身のまわりの化合物

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コーヒー酸 (caffeic acid) :コーヒーの香り成分

コーヒー酸 (caffeic acid) 別名 :カフェ酸、カフェイン酸 IUPAC名 :3,4-ジヒドロキシケイ皮酸 (3,4-dihydroxycinnamic acid) 化学式       :C9H8O4   分子量      :180.16 主にコーヒー豆や果実に含まれるポリフェノールの1種。コーヒーの深い香りのもととなる成分。近年、コーヒー酸にはリラックス効果、ガンの予防効果、動脈硬化の抑制効果などがあることが注目されており、研究が進められている。
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